Einer,Hühnerleberpulver ZentrifugalsprühtrocknerEnzymalyseprozess

Die Protease-Hydrolyse-Reaktion (kurz Enzym-Hydrolyse oder Enzymolyse) bezieht sich auf die Anwendung von Bioproteinasen zur Abbau von Proteinen in biologischen Geweben, um große molekulare Proteine in kleine molekulare aktive Polypeptide und Aminosäuren zu verwandeln, um die Absorption und Verwendung zu erleichtern. Die Protease-Hydrolyse-Technologie ist ein Produkt einer Kombination aus Protein-Engineering, Enzym-Engineering und Bioengineering und wurde in den letzten Jahren in den Bereichen Medizin, Lebensmittel und Futtermittel weit verbreitet. Protease fördern die Hydrolyse unter milden Bedingungen und verbessern die funktionellen Eigenschaften des Proteins, wie Löslichkeit, Emulsion, Schaumstoff, thermische Stabilität und so weiter, während sie eine Reihe von kleinen, biologisch aktiven Peptiden erzeugen können. Hydrolyseprodukte können als Nahrungsmittelrohstoffe oder Zusatzstoffe für Nahrungsmittel, Gesundheitsprodukte, therapeutische Lebensmittel und Instantlösungsgetränke verwendet werden, um den Bereich der Proteinanwendungen zu erweitern, den Wert der Proteinanwendung zu verbessern und die Bedürfnisse von Patienten, älteren Menschen, Sportlern, Säuglingen und Kleinkindern sowie speziellen Bevölkerungsgruppen zu erfüllen. Aber aufgrund der Besonderheiten einiger tierischer Proteinquellen, wie die Leber und das Herz von Haustieren, haben sie einen schweren Geruch und einen schlechten Geschmack, was die Aufnahme von hochwertigen tierischen Proteinen einschränkt.

2. Inhalt der Erfindung:

Die Aufgabe der vorliegenden Erfindung besteht darin, eine Plumenhirhleber/Herzpulver oder -partikel, ein Herstellungsverfahren und eine Anwendung anzubieten.

Die Erfindung kombiniert Biotechnologie und Nahrungsmitteltechnik, mit Haushaltsleber und Herz als Hauptrohstoff, nach der Biotechnologie-Extraktion zur Herstellung von Plumenhirschenleber (Tauchpulver) und Plumenhirschenherz (Tauchpulver).

Herstellen Sie technologisch hochwertige Lebensmittel mit gutem Geschmack und Nahrung, die bequem zu nehmen und zu tragen sind.

Die Hauptmerkmale der vorliegenden Erfindung sind die Hydrolyse von Plumenhirchleberprotein in kleine Moleküle Polypeptide und Aminosäuren durch Bioenzymolyse-Technologie, nachdem Tests gezeigt wurden, dass das vorliegende Plumenhirchleberpulver Polypeptide mit einem Molekulargewicht unter IOkDa enthält und reich an menschlichen essentiellen Aminosäuren wie Asparagin, Glutan, Tyrosin, Valin, Prolin usw. Das erfindungsgemäß hergestellte Pulver enthält auch Polypeptide mit weniger Molekulargewicht als IOkDa und menschliche essentielle Aminosäuren wie Glycin, Asparagin, Prolin, Isoleucin usw. Langfristige Einnahme kann die kardiodynamik verbessern und die Blutzirkulation fördern. Die Erfindung offenbart gleichzeitig die Anwendung von Plumenhirhleber / Herzpulver oder Partikel und den Lebensmittelproduktionsprozess mit beiden Hauptbestandteilen, um den Geschmack von Plumenhirhleber und Herzpulver zu verbessern und eine hohe Kopfqualität zu haben.

3. Zubereitungsverfahren für Plumenhirhleber, Herzpulver und Plumenhirhleber, Herzpartikel, einschließlich der folgenden Schritte

I、 Zubereitung von Plumoshirhleber und Herzhydrolyten

Nehmen Sie die frische Plume Hirsch Leber / Herz, reinigen Sie es mit destilliertem Wasser, schneiden Sie es in Hcm3 Stücke, fügen Sie 9 12L destilliertes Wasser pro kg Rohstoff hinzu, und schleifen Sie 3 10min mit Kolloidschleifen, um eine Mischung zu erhalten; In der Mischung in der Dosierung pro Gramm von T2500U (T2500U) Proteinhydrolyse hinzugefügt, gleichmäßig vermischt, bei 37 ° C 3 Flugstunden enzymatisch gelöst, um eine enzymatische Mischung zu erhalten.

2. Proteinhydrolyse, einschließlich einer oder mehrerer Arten von Magenprotease, Pancreatase, Neutralproteinase und Papaya Protease.

Die Enzymalysesuspension wird bei 4°C, 800 (Tl2000r/min) nach 1 (Tl5min) zentrifugiert und die reine Flüssigkeit aufgenommen, d. h. die Plumenhirhleber/Herzhydrolyse.

4. Hühnerleberpulver ZentrifugalsprühtrocknerProzess

(I) Sprühtrocknen der oben genannten Hydrolyt in den Sprühtrockner, die Einlufttemperatur ist 11 (T14 (TC), die Ablufttemperatur ist 900C, der Luftstrom ist 35 40mm, die Geschwindigkeit der Peristaltenpumpe ist 7 15%, um Plumose Hirsch Leber / Herzpulver zu erhalten, nach der Sterilisation bei hoher Temperatur verpackt. Spray-Trocknung erhalten Plume Hirsch Leber / Herzpulver (Partikelgröße kleiner als 80 Mesh) feine Textur, kann andere Formen von Lebensmitteln wie Hirsch Leber / Herzkristall, Hirsch Leber / Herzzucker und Hirsch Leber / Herzzucker usw. hergestellt werden, kann auch in der Produktion verschiedener gesundheitspolitischer Lebensmittel angewendet werden.

(2) Flüssigbett Spray Granulator in der oben genannten Hydrolyt 15 Gew.-% des Klebstoffs (lösliche Stärke, Pastelin oder Zellulose usw.) hinzufügen, Flüssigbett Einstellungsparameter wie folgt eingestellt Peristaltische Pumpe Drehzahl 55 75r / min, Einlufttemperatur IOiTl I (TC, Zusatzlufttemperatur 6 (T80 ° C, Vernetzungsdruck 2. (Γ3. OMPa, erhalten Plumenhirsch Leber / Herzpartikel, Hochtemperatur nach Sterilisierung verpackt. Die Fluidsbett-Spray-Granulation erhält eine gleichmäßige Partikelgröße von Plumenhirsch Leber / Herz und kleiner als 2 μm. Das Partikel kann allein oder als Hauptrohstoff zur Herstellung anderer Lebensmittel verwendet werden, wie z. B. Hirschleber-/Herzmilchduft, proteinreicher Kaffee, proteinreiches Kakaopulver und verschiedene feste Getränke wie Proteinpulver.

V. Hühnerleberpulver Zentrifugalsprühtrockner Prinzip

Die Luft wird gefiltert und erhitzt und gelangt in den oberen Luftverteiler des Trockners und die heiße Luft gelangt in spiralförmiger Weise gleichmäßig in den Trocknerraum. Die Flüssigkeit wird durch den Hochgeschwindigkeits-Zentrifugenzerstäuber auf der Oberseite des Turms (drehend) in sehr feine nebelhartige Flüssigkeitsperlen gesprüht, die in Kontakt mit der heißen Luft parallel in sehr kurzer Zeit als fertiges Produkt getrocknet werden können. Das fertige Produkt wird kontinuierlich vom Trockenturmboden und dem Zyklon-Trenner abgegeben und das Abgas wird vom Ventilator entleert.

6. Hühnerleberpulver Zentrifugalspray Trocknungsmerkmale

1,Die Trocknungsgeschwindigkeit ist schnell, die Oberfläche der Flüssigkeit nach der Verzahnung erhöht sich erheblich, im heißen Luftstrom kann 95% -98% der Feuchtigkeit sofort verdampfen werden, die Trocknungszeit dauert nur wenige Sekunden, besonders geeignet für die Trocknung von wärmeempfindlichen Materialien.
2, das Produkt hat eine gute Gleichmäßigkeit, Fluidität und Löslichkeit, hohe Reinheit des Produkts und gute Qualität.
Der Produktionsprozess ist vereinfacht und die Betriebskontrolle ist einfach. Für den Feuchtigkeitsgehalt von 40-60% (spezielle Materialien können bis zu 90%) kann die Flüssigkeit auf einmal zu einem Pulverprodukt getrocknet werden, das nach der Trocknung nicht zerkleinert und gefiltert werden muss, um den Produktionsprozess zu reduzieren und die Reinheit des Produkts zu verbessern. Die Partikelgröße des Produkts, die Losdichte, die Feuchtigkeit können in einem bestimmten Bereich durch Änderung der Betriebsbedingungen angepasst werden, die Kontrolle und das Management sind sehr einfach.